|
مكونات العجينة :
خمس اكواب من السميد
كوب واحد من طحين الفرخة
كوبان من الزبدة الذائبة
كوبان من ماء الورد
ملعقتان من ماء الزهر
طريقة التحضير
نخلط السميد والطحين ونضيف إلى الخليط الزبدة ونفرك الكل جيداً
ثم نضيف ماء الورد وماء الزهر ونتابع عملية العجن إلى ان نحصل على عجينة لينة
نغطي العجينة ونتركها لمدة لا تقل عن 10ساعات
خلال هذه المدة ندعك العجينة مرتين او ثلاث مرات
مكونات حشوة المعمول
خمس اكواب من الجوز او اللوز او الفستق المبروش
ثلاث اكواب من السكر البودرة
ربع كوب من ماء الورد او ماء الزهر
كوبان ونصف من بودرة السكر لترش على المعمول بعد ان ننتهي من تحضيره
طريقة التحضير
نقطع العجينة إلى قطع متساوية ثم نرق القطع ثم نضع قليل من الحشوة
ثم نضعها في قالب المعمول ونكبس في كف اليد حتى يصبح لها شكل معين
في هذة الأثناء نقوم بدهن صينية بالسمن او الزبدة ثم نضع المعمول فيها
نترك الصينية لترتاح قليلاً
نضع الصينية في الفرن حتى يشقر وجه المعمول ثم نخرجها
ثم ترش القطع بسكر البودرة
|
